သရက်သီး ပြုပြင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အခြောက်ခံခြင်းသည် သရက်သီး၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေပြီး အရသာနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးကို တိုးမြင့်စေသော ကုသနည်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။
အနောက်တိုင်းအလံသရက်သီးအခြောက်ခံခြင်းအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် စက်ကိရိယာများကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်ပါသည်။ အခြောက်ခံခြင်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရရှိရန် အပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆနှင့် လေဝင်လေထွက်ကဲ့သို့သော ကန့်သတ်ချက်များကို ထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် သရက်သီးရှိရေကို လျင်မြန်စွာ အငွေ့ပျံနိုင်သည်။
1. ပြင်ဆင်မှု အဆင့်-
a လတ်ဆတ်သော၊ အတန်အသင့်ရင့်ကျက်ပြီး ပိုးမွှားကင်းသော သရက်သီးကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ရွေးချယ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို အခွံနွှာပြီး အူတိုင်၊ ပြီးနောက် တစ်ပြေးညီ အခြောက်ခံရန်အတွက် တစ်ပြေးညီ အတုံးများ သို့မဟုတ် အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
ခ လှီးဖြတ်ထားသော သရက်သီးအတုံးများ သို့မဟုတ် အတုံးများကို ရေသန့်တွင် ၅-၁၀ မိနစ်ခန့်စိမ်ထားပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အညစ်အကြေးများနှင့် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် ရေဖြင့် ဆေးကြောပါ။ ထို့နောက် သရက်သီးအတုံးများ (သို့) အတုံးများကို ရေညှစ်ထုတ်ရန် colander ပေါ်တွင် ထားကာ မျက်နှာပြင်ကို တတ်နိုင်သမျှ ခြောက်အောင် သေချာအောင်ထားပါ။
ဂ။ သရက်သီးများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ လုပ်ငန်းစဉ်အလိုက် ဟင်းခတ်အနှစ်များထည့်ကာ သရက်သီးတစ်ခြမ်းစီ အရသာရှိစေရန် ၁ နာရီကြာ နှပ်ထားပါ။
2. အခြောက်ခံခြင်း အဆင့်-
a ပြုပြင်ပြီးသား သရက်သီးအတုံးများ သို့မဟုတ် အတုံးများကို ထပ်မထပ်စေရန် သရက်သီးခြောက်ခန်း၏ဗန်းပေါ်တွင် အညီအမျှချထားပါ။
ခ သရက်သီး၏ ဝိသေသလက္ခဏာများအရ အခြောက်ခံရန် လိုအပ်ချက်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် အခြောက်ခံအခန်း၏ အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို ချိန်ညှိပါ။ ယေဘုယျအားဖြင့် စိုထိုင်းဆကို 30-40% သတ်မှတ်ထားပြီး အပူချိန် 55-65 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် သတ်မှတ်ထားသည်။
ဂ။ ယေဘူယျအားဖြင့် 6-10 နာရီကြာမြင့်သော သရက်သီးအချပ်များ သို့မဟုတ် အတုံးများ၏ အရွယ်အစားနှင့် အထူအလိုက် အခြောက်ခံချိန်ကို သတ်မှတ်ပါ။
ဃ။ တမူထူးခြားသော လေထု ဖြန့်ကျက်ဖွဲ့စည်းပုံအောက်တွင်အနောက်တိုင်းအလံလှန်းခန်းအခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် သရက်သီးအတုံးများ သို့မဟုတ် အပိုင်းအစများကို ဗန်းပေါ်မှလှန်ရန် 2-3 နာရီတိုင်း အခြောက်ခံခန်းဖွင့်ရန် မလိုအပ်ပါ။ တစ်ချက်နှိပ်ရုံဖြင့် စတင်ခြင်းသည် လုပ်အားနှင့် လည်ပတ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို သက်သာစေပါသည်။
င သရက်သီးအတုံးများ သို့မဟုတ် အပိုင်းအစများသည် လိုအပ်သော ခြောက်သွေ့မှုအဆင့်သို့ ရောက်ရှိပါက အခြောက်ခံခန်းမှ ထုတ်ယူကာ အအေးခံရန်အတွက် လေဝင်လေထွက်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထားရှိနိုင်ပါသည်။
3. သိုလှောင်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှု-
a လိုအပ်ချက်များအရ သရက်သီးခြောက်များကို အထုပ်ငယ်များအဖြစ် ထုပ်ပိုးရန် သို့မဟုတ် တံဆိပ်ခတ်ရန် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အစားအစာထုပ်ပိုးသည့်စက်ကို အသုံးပြုရန် သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။
ခ သိုလှောင်ရန်အတွက် ခြောက်သွေ့သော၊ လေဝင်လေထွက်ရှိပြီး အလင်းရောင်ခံနိုင်သော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ရွေးချယ်ကာ အပူချိန် 15-25 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ထိန်းချုပ်ပါ။
အထက်ဖော်ပြပါ အသေးစိတ် လုပ်ငန်းစဉ် စီးဆင်းမှုမှတဆင့် ကျွန်ုပ်တို့ သိမြင်နိုင်ပါသည်။အနောက်တိုင်းအလံသရက်သီးခြောက်စက်သရက်သီးခြောက် အခြောက်ခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ သရက်သီးခြောက်များကို အညီအမျှ အပူပေးပြီး အခြောက်ခံမှု အဆင့်ကို ရရှိစေရန် အပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆနှင့် လေဝင်လေထွက် အရှိန်ကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ သရက်သီးအခြောက်ခံသေတ္တာကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် သရက်သီး၏ အနံ့အရသာ၊ အရောင်အသွေးနှင့် အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိသော သရက်သီးခြောက်များကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၀၂-၂၀၂၄
