ပျောက်ကင်းသောအသားဝက်သားကဲ့သို့သော အသားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ချဉ်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း သို့မဟုတ် အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသော တရုတ်ရိုးရာအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြောက်ခံထားသောအသားများကို အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် သန့်စင်ထားသောအသားများကို အညီအမျှခြောက်သွေ့စေပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေရန်အတွက် အောက်ပါအဓိကအဆင့်များပါဝင်ပါသည်။
1.ပထမအဆင့်
အခြောက်ခံသောလှည်းကို အခြောက်ခံခန်းထဲသို့ တွန်းချပြီးနောက်၊ အပူတက်လာပြီး နှစ်နာရီကြာအောင် သတ်မှတ်သည်။ အခြောက်ခံခန်း၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကို 65°C အထိ လျင်မြန်စွာ ပူနွေးစေပါ။ အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဘေကွန်ကို အရောင် သို့မဟုတ် အရသာ မပြောင်းလဲစေရန် ဟင်းခတ်အချဉ်ပေါက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်လည်းဖြစ်သည်။
အပူချိန် 45°C-50°C နှင့် အချိန် 5-6 နာရီ ထားပါ။ ဤအဆင့်တွင် ဘေကွန်၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ရေများသည် အငွေ့ပျံသွားကာ အရောင်သည် အဖြူမှိုင်းမှ အနီဖျော့သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။
3. တတိယအဆင့်
အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ပါ။52 ℃ နှင့် 54 ℃ အကြား၊ စိုထိုင်းဆ 45%, အချိန် 4 မှ 6 နာရီ။ ထိုအချိန်တွင် ဘေကွန်သည် အနီဖျော့ဖျော့မှ အနီရောင်သို့ တဖြည်းဖြည်း ပြောင်းလဲသွားသည်။ ဤအချိန်တွင် အပူချိန်ကို လေ၀င်လေထွက်အေးစေရန်၊ အပူပေးစက်သည် အပူရပ်တန့်ရန် လိုအပ်ပြီး စိုထိုင်းဆနှင့် အပူများကို ထုတ်လွှတ်ရန် စိုထိုင်းဆ လေဝင်လေထွက်ကို ဖွင့်ကာ အခြောက်ခံရန်အတွက် လတ်ဆတ်သောလေနှင့် ပေါင်းကာ ဘေကွန်၏ မျက်နှာပြင်အရေပြားကို အတွင်းပိုင်းမှ အစိုဓာတ်ကို ပြင်ပမျက်နှာပြင်သို့ ရွှေ့ပြောင်းခြင်းအတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ကျန်အချိန်သည် ကျုံ့ခြင်းနှင့် ခိုင်မာသောကာလဖြစ်သည်၊ ဘေကွန်၏အတွင်းပိုင်းအစိုဓာတ်များ လျော့နည်းလာကာ ဘေကွန်သည် သိသိသာသာ ကျုံ့လာပြီး အသွင်အပြင် မညီမညာဖြစ်နေသည်။
4. စတုတ္ထအဆင့်
နောက်ထပ် 5-6 နာရီအကြာတွင်၊ မျက်နှာပြင်အစိုဓာတ်၏အငွေ့ပျံခြင်းနှင့်အတွင်းပိုင်းအစိုဓာတ်ကိုရွှေ့ပြောင်းခြင်းကြားကွဲလွဲမှုကိုဖြေလျှော့ရန်လေအေးပေးသည့်နည်းလမ်းကိုနာရီဝက်ကြာအသုံးပြုသည်။
အနောက်တိုင်းအလံအခြောက်ခံခန်းHanging Drying Room သည် ၎င်း၏ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော ထိန်းချုပ်မှုနှင့် တိကျသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအတွက် လူသိများသည်။ စက်ရုံသို့လာရောက်ဆွေးနွေးတိုင်ပင်ရန်ကြိုဆိုပါသည်။
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၂၂-၂၀၂၄
