I. အဘိတ်အလုပ်
1. Plums ကိုရွေးချယ်ပါ- အမှည့်လွန်သော်လည်း မမှည့်သော ဇီးသီးကို ရွေးချယ်ပါ။ ဇီးသီးမှည့်များသည် အရေခွံများရှိပြီး တောက်ပသောအရောင်များရှိပြီး အနည်းငယ်ပျော့သော်လည်း ညှစ်သည့်အခါတွင် ပျော့ပျောင်းမှုအချို့ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ခြောက်သွေ့သောအကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးကို ထိခိုက်စေသောကြောင့် ပျော့ပျောင်းသောအစက်အပြောက်များ သို့မဟုတ် ပျက်စီးနေသည့် ဇီးသီးများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
2. ဇီးသီးများကိုဆေးကြောပါ- မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ဖုန်မှုန့်များ၊ အညစ်အကြေးများနှင့် ကျန်ရှိသောပိုးသတ်ဆေးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ရွေးချယ်ထားသော ဇီးသီးများကို ရေဖြင့်ဆေးကြောပါ။ အရေပြားကို သေချာစွာ သန့်စင်စေရန် သေချာစေရန် နူးညံ့သော ဘရပ်ရှ်ဖြင့် ညင်သာစွာ ပွတ်တိုက်နိုင်ပါသည်။
3. ဇီးသီးကို ထောင်းပါ- ဇီးသီးကို ဓားဖြင့် တစ်ဝက်ခန့် လှီးဖြတ်ပြီး တွင်းများကို ဇွန်းသေးသေး သို့မဟုတ် ခြစ်ကိရိယာဖြင့် ဂရုတစိုက် ဖယ်ရှားပါ။ အခြောက်ခံသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဇီးသီးများကို အညီအမျှ အပူပေးနိုင်အောင် ခြစ်သောအခါ ပျော့ဖတ်ကို နဂိုအတိုင်းထားရန် ကြိုးစားပါ။
4. ကြိုတင်ကုသခြင်း- ပြုတ်ထားသော ဇီးသီးကို သံပုရာရည်ထည့်ကာ ရေတွင် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားပါ။ ၎င်းသည် အခြောက်ခံသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဇီးသီးများကို ဓာတ်ပြုခြင်းနှင့် အရောင်ကွဲခြင်းမှ တားဆီးနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ တောက်ပသောအရောင်ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။
II Dehydrator ဆက်တင်များနှင့် အခြောက်ခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်
1. Dehydrator ကို ကြိုတင်အပူပေးပါ။- ရေခန်းခြောက်မှုကို 55 - 60 သို့ ကြိုတင်အပူပေးပါ။°C က ကြိုမှာ။ ကြိုတင်အပူပေးခြင်းဖြင့် ဇီးသီးများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့်နေရာတွင် ထားပြီးနောက် သင့်လျော်သောခြောက်သွေ့သောပတ်ဝန်းကျင်သို့ လျင်မြန်စွာဝင်ရောက်နိုင်စေကာ အခြောက်ခံသည့်အကျိုးသက်ရောက်မှု၏တူညီမှုကိုသေချာစေသည်။
2. ဇီးသီးများကို စီထားပါ- ကြိုတင်ကုသထားသော ဇီးသီးများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့် ဗူးခွံများပေါ်တွင် အညီအမျှ ထားပေးပါ။ ဇီးသီးတစ်လုံးချင်းစီသည် ပူသောလေကို အပြည့်အ၀ ထိတွေ့နိုင်စေရန် သေချာစေရန် ဇီးသီးများ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ထပ်မထပ်စေရန် သတိထားပါ။ ၎င်းသည် အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အရှိန်မြှင့်နိုင်ပြီး အခြောက်ခံမှုကို ပိုမိုချောမွေ့စေသည်။
3. အခြောက်ခံချိန်နှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု- ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း၏ အပူချိန်ကို 55 - 60 သို့ သတ်မှတ်ပါ°C နဲ့ အခြောက်ခံပါ။ အခြောက်ခံချိန်သည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 18 - 24 နာရီဖြစ်သော်လည်း အမှန်တကယ်အချိန်သည် ဇီးသီး၏ အမျိုးအစားနှင့် အရွယ်အစားနှင့် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း၏ စွမ်းအားပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားပါသည်။ အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ဇီးသီးခြောက်ခြင်းအခြေအနေကို ၃ နာရီမှ ၄ နာရီတိုင်း စစ်ဆေးပါ။ ဇီးသီး၏အရောင်ပြောင်းလဲမှုကို သင်ကြည့်ရှုနိုင်သည်။ ဇီးသီး၏အရောင်သည် မှောင်လာသောအခါတွင် ထုထည်သိသိသာသာကျုံ့သွားပြီး မျက်နှာပြင်သည် ခြောက်သွေ့လာပြီး တင်းမာလာကာ အခြောက်ခံခြင်းသည် ကောင်းမွန်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ သင်သည် ဇီးသီးများကို ညင်သာစွာ နှိပ်ပေးခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ texture ကို ခံစားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဝါးသည်ဟု ခံစားရပြီး သိသိသာသာ ရေစိမ့်ဝင်ခြင်းမရှိပါက၊ ခြောက်သွေ့လုနီးပါးဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။
III Post - အခြောက်ခံကုသခြင်း။
1. အအေးခံခြင်း- အခြောက်ခံပြီးပါက ဇီးသီးများကို ထုတ်ယူပါ။ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း။ပြီးလျှင် သဘာဝအတိုင်း အေးမြစေရန် လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော နေရာတွင် ထားပါ။ အအေးခံသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဇီးသီးအတွင်းမှ အစိုဓာတ်ကို ပိုမိုညီညီညာညာ ခွဲဝေပေးမည်ဖြစ်ပြီး အရသာပိုမို ညီညွတ်စေသည်။
2. သိုလှောင်ခြင်း- ဇီးသီးများကို လုံးဝအအေးခံပြီးနောက် အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ၎င်းတို့ကို နေရောင်ခြည် တိုက်ရိုက်မထိတွေ့သော အေးပြီး ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ဤနည်းဖြင့် ပြုပြင်ထားသော ဇီးသီးခြောက်များကို လပေါင်းများစွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး အချိန်မရွေး စားသုံးနိုင်ပါသည်။
စာတိုက်အချိန်- မေလ-၀၉-၂၀၂၅
